有消息稱，阿斯巴甜將于近期被世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。一石激起千層浪。該消息引發(fā)了無數(shù)消費(fèi)者，尤其是無糖飲料愛好者的擔(dān)憂。

(資料圖)

阿斯巴甜到底安不安全？中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，目前各食品安全機(jī)構(gòu)對(duì)于阿斯巴甜是否致癌尚無確切定論，有關(guān)上述國際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)于致癌物分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)同樣存有爭(zhēng)議。至于今后能否繼續(xù)開懷暢飲無糖飲料，有專家表示，雖然減少糖分?jǐn)z入已成為業(yè)界共識(shí)，但消費(fèi)者不應(yīng)過度依賴甜味劑。

阿斯巴甜到底是什么

綜合《科普中國》官方公眾號(hào)發(fā)布信息，阿斯巴甜是一種甜味劑，其熱量為蔗糖的1/200。因?yàn)闊崃康汀⑻鸲雀叩膬?yōu)勢(shì)，阿斯巴甜多在飲料、食品中應(yīng)用，比如消費(fèi)者常見的無糖可樂、口香糖等。

不僅是阿斯巴甜，如今很多食品當(dāng)中都能找到甜味劑的身影。資料顯示，甜味劑按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。低熱量的糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物，均屬于營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的范疇。例如常見的赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑又可分為“人工甜味劑”（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素）和“天然甜味劑”（如甜菊糖苷、羅漢果苷）兩類。

阿斯巴甜安全性如何

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，截至目前，對(duì)于阿斯巴甜的安全性，國際上多個(gè)健康組織和監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）、世界衛(wèi)生組織（WHO）的食品添加劑委員會(huì)（JECFA）等，都對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行了廣泛的評(píng)估和研究，都認(rèn)可了其在合理范圍內(nèi)使用的安全性。

對(duì)于阿斯巴甜安全性的質(zhì)疑，科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒認(rèn)為，消費(fèi)者暫時(shí)無須恐慌。他介紹稱，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布的致癌性分級(jí)不等于致癌強(qiáng)度。其致癌分級(jí)依據(jù)是致癌證據(jù)的確鑿程度，和致癌強(qiáng)度或?qū)θ祟惖膶?shí)際威脅程度沒有必然聯(lián)系。實(shí)際上，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）致癌物分級(jí)一直都備受爭(zhēng)議。建議消費(fèi)者可以關(guān)注相關(guān)確定內(nèi)容正式公布之后，其他國際食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的回復(fù)。

中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)副秘書長(zhǎng)吳佳表示，按照目前的法規(guī)要求，阿斯巴甜在合理范圍內(nèi)可以被應(yīng)用于食品加工。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）評(píng)定的一級(jí)致癌物還有酒精、檳榔、香腸、火腿、熏肉等常見食物，她認(rèn)為，消費(fèi)者無須過度恐慌，在日常飲食中注意合理搭配，不要依賴甜味劑飲料。

據(jù)媒體報(bào)道，相關(guān)消息出現(xiàn)后，國際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)在官網(wǎng)發(fā)文稱，公共衛(wèi)生主管當(dāng)局應(yīng)警惕這一觀點(diǎn)，因?yàn)樗c數(shù)十年來高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾。并提出歡迎由世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行更廣泛、更全面的食品安全審查。

無糖飲料要如何選擇

為了在大快朵頤的同時(shí)不增加身體負(fù)擔(dān)，越來越多的消費(fèi)者開始熱衷于無糖食品，其中就包括各類無糖飲料。此次“阿斯巴甜致癌事件”雖未有最終定論，但在專家看來，“無限暢飲”無糖飲料的行為仍不可取。

今年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用非糖甜味劑來控制體重，同時(shí)強(qiáng)調(diào)有低確定性證據(jù)表明長(zhǎng)期使用非糖甜味劑（NSS）可能會(huì)產(chǎn)生潛在的不良影響。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生對(duì)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，很多具有甜味的無糖飲料，往往是添加了非糖甜味劑。盡管沒有攝入糖類，但這些非糖甜味劑也會(huì)對(duì)體重控制、肥胖等有一定影響，不可以因?yàn)槠洳缓嵌鵁o所節(jié)制地飲用。

《全民健康生活方式行動(dòng)方案（2017—2025年）》中提出，深入開展“三減三健”專項(xiàng)行動(dòng)，呼吁從多個(gè)維度進(jìn)行“減鹽、減油、減糖”。

對(duì)于食品的選擇，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認(rèn)為，消費(fèi)者應(yīng)主動(dòng)控制對(duì)甜食的過度追求，不能把希望寄托在甜味劑上。在他看來，減糖的未來是減甜，如果人們不能降低飲食的甜味水平，那么即便不用甜味劑，也會(huì)重新選擇使用糖。