幾片生菜葉、一根胡蘿卜、一顆水煮蛋、一點水果……近來，一種叫做“白人飯”的飲食方式開始在社交媒體上流行起來，不少網友紛紛效仿。對此，合肥市第二人民醫院營養學家表示，所謂的“白人飯”熱量雖低，但對于普通人來說，這種飲食并不抗餓，也不均衡，無法滿足日常營養需求，不建議長期食用。

“白人飯”走俏

(相關資料圖)

主打“冷”“素”“分量少”

“這是同事的午飯，幾根小胡蘿卜和幾片菠菜，他們已經不用吃飯就能自己產生能量嗎？”前段時間，一位坐標丹麥的博主在社交平臺上展示了白人同事的午飯，對此十分驚訝。沒過幾天，該博主又上傳了同事新一天的午飯。“今天沒有菠菜，只有兩根胡蘿卜和甜椒，又進化了！”

這兩條分享帖吸引不少網友跟帖回復，有網友表示自己去國外工作一年，在食堂啃了一年生的西藍花、花菜、洋蔥等蔬菜，逐漸接受“白人飯”。現在回國工作后，中午也會帶“白人飯”，一根大黃瓜、一根香蕉和一只雞腿。也有網友好奇，他們是特別重視新鮮、健康，還是真的覺得好吃。

隨著這類歐美風格餐食的分享貼在社交媒體上越來越多，這種“白人飯”的飲食方式成了熱捧對象，相關話題瀏覽量達一千多萬，不少網友紛紛嘗試，并每日曬圖打卡。用兩片面包裹住一片芝士和火腿，幾片火龍果和黃瓜，芝士球搭配小番茄，酸奶沙拉搭配雜糧饅頭……“就主打一個不開火、不切菜、不調味”“這簡直是懶人的福音”“雖然不好吃，但很適合打工人和學生黨”。

是“吃飯糊弄學”還是極簡主義？

網友評價不一

其實第一批入坑的“白人飯”嘗試者大都是年輕的減肥人士，隨著影響范圍越來越大，不少打工人也緊隨其后。在合肥一家電商公司上班的劉女士入坑“白人飯”有一個多月了。“起初就是工作太忙，中午和晚上沒時間做飯，正好在網上看到這類飲食方式，非常簡單，就嘗試體驗一番，至今感覺還不錯。”

但這究竟是“吃飯糊弄學”，還是所謂的極簡主義？不少網友發表了自己的看法。“我吃了三天，第四天差點就吐了，然后心想為啥要對自己如此刻薄，人生的意義是什么？”“拼命工作不是為了吃飯的時候想著維持生命就行！”但也有網友認為，自己本來就喜歡食物原本的味道，只要每天能夠攝入足夠的營養，保持健康就行。

營養專家：

飲食搭配不合理

不適用于所有人

“與傳統中餐相比，‘白人餐’蔬菜類、蛋白質類食物占比大，碳水化合物少，少油少鹽，總體上各種食材分量少，熱量也較低。”合肥市第二人民醫院營養科主任孫媛媛認為，這樣的飲食搭配從結構、熱量以及三大營養素的占比來說都并不合理，并不適用于所有人。

孫媛媛介紹，大多“白人餐”的食材多為幾片蔬菜、一顆水煮蛋或雞胸肉、一點水果，很類似于減脂餐。“對于普通人來說，這種飲食不抗餓，不均衡，無法滿足日常的需要。午餐蛋白質占比10%-15%，脂類占比20%-30%，碳水化合物占比50%-65%，食物種類全、占比合理，堅持谷類為主，是平衡膳食的基礎。”

“良好的膳食模式是保障營養充足的條件，并且可預防相關慢性病。”孫媛媛坦言，而對于減重的人來說，“白人餐”本質上類似于減重中的“輕斷食”餐。短期看，這種飲食方式可以減重，但身體如果長期能量和營養素攝入不足，必然會影響生理功能正常運行，降低新陳代謝水平，輕斷食并不適合長期堅持。孫媛媛建議，如果想減肥或提升健康水平，可以通過均衡飲食和合理的運動來達到目標。

合肥通客戶端-合報全媒體記者 邵曉杰