【資料圖】
共同社2月10日報道，關(guān)于被稱為世界三大美味之一的高檔菌類“松露”，日本茨城縣筑波市的森林綜合研究所9日發(fā)布消息稱，首次在國內(nèi)人工種植成功。法國等正在人工種植松露，但主要是黑松露，據(jù)稱種植技術(shù)尚未確立的白松露的稀有價值較高。
據(jù)森林綜研介紹，此次確認的是國內(nèi)自然生長的一種白松露“本西洋松露”(Tuberjaponicum)，與歐美的白松露的香氣相同。森林綜研東北支所所長山中高史說：“作為新食材的價值受到期待。力爭用十年左右實現(xiàn)技術(shù)實用化?！苯窈髮⒃敿氄{(diào)查能夠穩(wěn)定種植的土壤和氣候等條件。
松露是與樹根共生并獲取或提供養(yǎng)分的“菌根菌”。山中等人利用這一特性于2017~2019年在茨城縣、京都府、奈良縣的共4處種植地種下了根部撒有松露菌的枹櫟樹苗。2022年11月在茨城和京都的各1處種植地，確認長出了共22個松露。最大的寬約9厘米、重約60克。據(jù)稱有著和大蒜相似的芳醇香氣。
森林綜研表示，國內(nèi)自然生長了20種以上松露，但產(chǎn)量較少，在國內(nèi)流通的均為來自海外的進口貨。森林綜研力爭國產(chǎn)松露上市流通，從2015年度起推進了研究，還考慮應用于與松露同為菌根菌但尚無法人工種植的松茸。
（文章來源：界面新聞）
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